このステーキハウスは、「イギリス民芸風炭火焼き」の老舗であり、時代の変化に伴い新業態を検討されていた。 ここで、近年の健康ブームの中、「和」での食が「洋」よりも新鮮かっ適量で健康的という見解により、 「割烹レストラン」をコンセプトとした。 1階は軽食レストラン・炭焼きコーナー、 2階は大小宴会場・桟敷席で構成され、離れは桟敷席・茶室となっている。 本館からは庭を介することによって、本格的な数寄屋建築を望むことができる。